2024/2025 3. AJ Bäckereifachverkäufer/-in Gundelfingen

In diesen 9 Seminaren stehen vielfältige Themen im Mittelpunkt, die für die Abschlussprüfung und den beruflichen Erfolg entscheidend sind. Im Seminar „Umgang mit den Waren Heiß-, Kaltgetränken und Confiserie“ stehen die Herstellungsverfahren von Kaffeespezialitäten und Teesorten im Mittelpunkt, des Weiteren werden die verschiedenen Fruchtsaftgetränke mit ihren fachspezifischen Leitsätzen erklärt. Die Auszubildenden lernen, das optimale Zubereiten von Heiß- und Kaltgetränken, ihre wirtschaftliche Bedeutung im Handel und das gezielte Anpreisen dieser Ware. Darüber hinaus bekommen die Auszubildenden grundlegende betriebswirtschaftliche Kenntnisse der Bedienungstheke vermittelt. Um die Beratungskompetenz weiter zu fördern, vermitteln wir fachspezifische Kenntnisse im Warenbereich Kuchen, Torten und süße Stücke. Daran anreihend vertiefen wir das Seminarthema „Snackherstellung warme Gerichte“. Eine Vertiefung des Fachwissens ermöglichen wir beim Seminar „Ladenbacken in Theorie und Praxis“. Ein wichtiger Prüfungsteil ist die Buffetberatung und die Erstellung einer Projektmappe, hierzu setzen wir in unseren Seminaren noch mal einen Schwerpunkt. Abschließend bereiten die Seminare „Prüfungsvorbereitung Praxis und Theorie“ die Auszubildenden intensiv auf die praktische und theoretische Abschlussprüfung vor. Prüfungssituationen werden simuliert und die Auszubildenden erhalten wertvolle Tipps und Feedback, um ihre Fähigkeiten weiter zu verfeinern und sicher in die Prüfung zu gehen.